KYOTOYOGA発酵同好会

食事はすべてのはじまり 食べること丁寧に考えてみよう

2022年6月、一般社団法人KYOTOYOGAでは、 「YOGAと食を考える時間」 のご提案を始めました。老若男女を問わず、身体も心も食生活によって大きく左右されます。医者に掛からない、薬を飲まないことがいかに大切か、と考えています。 

KYOTOYOGA発酵同好会では、昔から日本人の食生活や風土の中で育まれてきた発酵食品を中心とした日本の伝統食を、もう一度食卓に取り戻すことを目指して、実習を行いながら、食について学んでいます。

毎日のごはんは大切です。

そんなことに共感するひとたちのKYOTOYOGA発酵同好会です。


Schedule

■2月の会 ※終了しました

🔶2/4(日)10:30~12:30 立春!

お茶とお菓子を頂きながら受講いただきます

10:15~10:30 一部受付
10:30~12:30 発酵あずき講座
12:30~13:45 庭園散策、休憩
13:45~14:00 二部受付
14:00~16:00 ぬか温湿布手作り講座

【一部】発酵あずきをつくってみよう
毎日食べたい甘い小豆を、お砂糖がなくても美味しく食べる方法です。試食もしていただきます!作り方のコツもお伝えします。
ご自宅でつくる材料をお渡しします。

 

 

 

■3月の会

◇3月3日(日)ひな祭り!

【午後の部/14:30∼16:30花切大根のはりはり漬けをつくってみよう&干し野菜について

 

厳選した調味料と農家さんの作った天日干しの切干し大根を使って、火も使わず、添加物もなしのはりはり漬けが一からご自分でつくれます。冷蔵庫に保存すれば3週間は大丈夫です。常備菜として年中お楽しみ頂けます。干し野菜の楽しみについてもお話します。

 

◇参加費&材料費
1クラス受講 一般4500円/KYOTOYOGA友の会会員 4000円
2クラス受講 一般8300円/KYOTOYOGA友の会会員 7500円

 

◇場所|京都ペレット町家ヒノコ

寺町二条下ル榎木町98-7  地下鉄:京都市役所すぐ

 

■3月の会 

◇3月3日(日)ひな祭り!

【午前の部/11:30~13:00】にんにく塩麹をつくってみよう&にんにくの効果効能

 

普段の生活に取り入れたいにんにくです。塩麹とにんにくを一緒に発酵させることで、にんにくの香りはまろやかになり、使いやすくなってグッとお料理の幅が広がります。魚や肉の臭みもカバーしてくれます。身体には断然良いにんにくを発酵調味料として保存しておくと、直ぐに使えて大変便利です。是非常備しましょう!

 

◇参加費&材料費
1クラス受講 一般4500円/KYOTOYOGA友の会会員 4000円
2クラス受講 一般8300円/KYOTOYOGA友の会会員 7500円

 

◇場所|京都ペレット町家ヒノコ

寺町二条下ル榎木町98-7  地下鉄:京都市役所すぐ

 



グループ講座、出張講座も承っております。お気軽にご相談ください。

■出張講座

2023年7月6日(木)参加者42名

1部10:00~11:30/2部13:30~15:00

京都府立洛北高等学校&付属中学校

PTA会員様

『にんにく塩麴を作ってみよう』

発酵食品全般について、及び特に味噌の優位性について講義したのちに、にんにく塩麴作りの実習を行いました。

 


Location

Telephone: 050-3748-2909 

講師 長澤 玖美  (社)KYOTOYOGA代表、発酵マイスター、発酵食品ソムリエ


Impressions