KYOTOYOGA発酵同好会

食事はすべてのはじまり　食べること丁寧に考えてみよう

２022年6月、一般社団法人KYOTOYOGAでは、「YOGAと食を考える時間」のご提案を始めました。老若男女を問わず、身体も心も食生活によって大きく左右されます。医者に掛からない、薬を飲まないことがいかに大切か、と考えています。

KYOTOYOGA発酵同好会では、昔から日本人の食生活や風土の中で育まれてきた発酵食品を中心とした日本の伝統食を、もう一度食卓に取り戻すことを目指して、実習を行いながら、食について学んでいます。

毎日のごはんは大切です。

そんなことに共感するひとたちのKYOTOYOGA発酵同好会です。

■５月の会　

◇５月２５日（土）13:30～16:00

らっきょう漬けをつくってみよう

初夏に旬を迎えるらっきょう。採れたてを逃さず漬け物にすれば、一年中みずみずしさを味わうことができます。材料はシンプルで、漬け方は驚くほど簡単！根つきの生らっきょうと厳選された材料でつくります。無理なくお酢（クエン酸）もとれるし、癖になる美味しさなので、今年から毎年作りませんか！

◇参加費＆材料費
一般6000円／KYOTOYOGA友の会会員 5500円

◇場所｜ウィングス京都（調理室）

■６月の会

◇６月２３日（日）11:00～13:00

割干し大根のはりはり漬けをつくってみよう＆干し野菜について

厳選した調味料と農家さんの作った天日干しの切干し大根を使って、火も使わず、添加物もなしのはりはり漬けが一からご自分でつくれます。冷蔵庫に保存すれば3週間は大丈夫です。常備菜として年中お楽しみ頂けます。干し野菜の楽しみについてもお話します。

◇参加費＆材料費
一般 4500円／KYOTOYOGA友の会会員 4000円

◇場所｜ウィングス京都（調理室）

■６月の会　

◇６月２３日（日）14:00～16:00

塩漬け無しで梅干しをつくってみよう

え？これで梅干しができるの？？と思うくらい簡単で美味しい梅干しが出来上がります。初めての方も、これなら失敗もなく毎年漬けてみようと思うはずです。おまけに塩漬け無しなので、仕上がりも早く、ひと手間省けて良いこと尽くめです。

◇参加費＆材料費　一般6000円／KYOTOYOGA友の会会員 5500円

※6/23に2クラス受講の方　一般9800円／KYOTOYOGA友の会会員 8900円

◇場所｜ウィングス京都（調理室）

■出張講座

2023年7月6日(木）参加者42名

１部10:00～11:30／2部13:30～15:00

京都府立洛北高等学校＆付属中学校

PTA会員様

『にんにく塩麴を作ってみよう』

発酵食品全般について、及び特に味噌の優位性について講義したのちに、にんにく塩麴作りの実習を行いました。

Location

◇場所｜ウィングス京都（調理室）

Telephone: 050-3748-2909　

講師　長澤玖美 (社)KYOTOYOGA代表、発酵マイスター、発酵食品ソムリエ